Azienda Agricola Monsupello

Commentaire de dégustation de Paolo Basso, deuxième meilleur sommelier du monde en 2000, 2007, 2010

Catégorie: Vin rouge, lombardie, Italie

Appellation: D.O.C. Oltrepò Pavese

Cépage: Assemblage de Barbera 50%, Croatina 30%, Pinot Noir 20%

Profil du vin: Vin rouge élégant et souple

Consommation: 2010 – 2016, servir à 17°

Terroir: Sols composés de tuf calcaire avec des marnes du Pliocène. Le microclimat unique dell’Oltrepo Pavese crée des conditions optimales pour la production de raisins de haute qualité.

Vinification: Vendange manuelle, macération à froid, bref passage en barrique neuve.

Domaine: Les origines du domaine dates de 1893 lorsque la famille Boatti s’établit pour la culture des vignes. La cave est encore la même aujourd’hui avec les améliorations et modernisations de rigueur. Le domaine est au centre de l’appellation, sur les premières collines de Pavese à 160 mètres d’altitude. Le domaine est régulièrement primé avec déjà plus de 112 médailles d’or reçues dans les concours internationaux.

Accord mets-vins: Au premier nez, notes boisées (vanille, coco) très discrèteS, légèrement torréfié. Au deuxième nez, des notes de fruits, de myrtilles, de mûres sauvage, légère note d’encre et de cèdre. En bouche, l’attaque est souple, franche, très propre. Le vin est riche et charpenté, mais toujours élégant et fin. Les tanins sont fins, gourmands et bien intégré dans la matière du vin. Ces tanins sont important pour l’accord avec les mets. Accord mets & vin S’accorde avec une belle pièce de bœuf ou d’agneau, grillée, un vin assez polyvalent pour accompagné le repas.