Domaine de la Consonnière, 
Sébastian Cuscusa

Commentaire de dégustation

Empreint d’élégance et de délicatesse, ce vin révèle une finesse qui lui vient directement des divers terroirs de sable dont il est issu. Pour ce millésime à la structure tannique nous avons décidé d’érafler. Jolie couleur rouge cerise burlat à reflets carmin. On découvre un nez de groseilles, framboises, cerises confites avec des notes de badiane. La bouche est onctueuse, agréable, avec un joli volume, une très belle expression de vieux Grenache sur sable.

Il peut s’apprécier dans ses jeunes années, et il affirmera son vrai caractère en gardant une belle fraîcheur pendant les 10/15 prochaines années.

Catégorie: Vin rouge, Vallée du Rhône, France

Appellation: A.O.C Chateauneuf-du-Pape

Cépage: 100% Grenache, vignes centenaires

Profil du vin: Vin rouge riche et gourmand

Consommation: 2011-2013, Servir à 17°

Terroir : Les vignes sont situées dans les quartiers des Saintes Vierges, Pignan et Font du Loup, sur des parcelles de Grenache centenaires complantées de très vieilles Clairettes Roses.

Vinification: Vendange en plusieurs passages pour permettre une maturité optimale du raisin. Une première sélection qualitative est faite sur souche et une seconde en cave pour s’assurer de la qualité des raisins. Les méthodes d’extraction sont douces, les fermentations durent environ cinq semaines. L’élevage se fait pour une partie en demi- muid d’un vin d’origine bourguignonne ainsi qu’un demi-muid neuf, pendant 12 mois à 14 mois. Afin de conserver l’intensité de leurs arômes, les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

Domaine: Les vignes sont situées dans les quartiers des Saintes Vierges, Pignan et Font du Loup, sur des parcelles de Grenache centenaires complantées de très vieilles Clairettes Roses.

Accord mets-vins: En accompagnement d’une souris d’agneau au miel & thym ou encore d’une pièce de bœuf au four accompagnée de pommes sautées au romarin.

Dégustation Robert Parker
Note: 87-89

“Il sagit d’un nouveau producteur pour moi. Ce vin 100% grenache (des vignes centenaires plantées dans un sol de sable ) élevé à 80% dans des cuves en béton et 20% en demi-muids. Realisé par le propriétaire Sébastien Cuscusa et l’oenologue Philippe Cambie, ce vin est élégant, d’un rouge ruby et il révèle une sublime note de Kirsch propre au Châteauneuf du Pape. Bien qu’il manque de volume et d’intensité en bouche, il sagit d’un rouge soyeux et séduisant à déguster durant les 5-6 prochaines années.”

Revue des vins de France
Sélection dans le guide des Meilleurs Vins à Petits prix 2011

“Nouveau Talent : un premier millésime servi par une année très riche, qui a laissé quelques stigmates dans une palette aromatique marquée par des notes de fruits cuits. La bouche conserve une plus grande intégrité. A suivre.”

In Vino Veritas
“Sébastien Cuscusa, du Domaine de la Consonnière, dont c’était le premier millésime a réussi là un coup de maître, avec un vin juteux et séveux à souhait, fruit noir mûr mais frais, combiné à des tannins veloutés.”

Josh Raynolds
Note: 91-93

“Rubis brillant. Les aromes aigus de liqueur de fruit rouge et encens accentués par des essences plaisantes de rose et les caractères d’un gâteau aux épices ajoutant de la complexité. Aéré, il devient puissant et récupère une touche précieuse de concentré de garrigue, séveux et avec des saveurs chaleureuses de baies rouges et noires qui confèrent un très bon palais. Il fini sur une touche de poivre blanc , de persistance florale et de fruits rouges sucrés . Ce vin est issu de vignes réputées centenaires sur des terroirs de sable.”

Dégustation Jancis Robinson
Note 16.5
“Un vin plein de vie et relativement léger. Frais, racé et bien balancé même si il est loin d’être un blockbuster. Claire note de fraise. Relativement consistant même si on ne le remarque pas du premier coup.”